Dados da vaga Chefe De Cozinha em RS

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Especialista
3. Local de trabalho: Gramado, RS
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. • Supervisionar e executar o preparo de carnes, grelhas e demais equipamentos, respeitando padrões de cocção e apresentação exclusivos da marca.
8. • Garantir a aplicação fiel das fichas técnicas e processos padronizados, promovendo a identidade gastronômica da rede.
9. • Gerenciar o estoque de insumos, supervisionar o controle de validade, desperdício, e colaborar com o setor de compras.
10. • Assegurar que a produção diária atenda à demanda, ajustando as quantidades conforme necessário para evitar escassez ou excesso de produtos.
11. • Informar ao gerente sempre que os insumos recebidos estiverem fora do padrão definido pela empresa;
12. • Cumprir e fazer cumprir rigorosamente as normas da ANVISA e os padrões internos de higiene, segurança alimentar e boas práticas.
13. • Atuar em conjunto com o gerente da unidade para assegurar o cumprimento dos indicadores de performance (tempo de preparo, CMV, satisfação do cliente).
14. • Sugerir melhorias no cardápio, processos e performance da equipe, respeitando a estratégia da rede.
15. • Zelar pela manutenção e bom uso dos equipamentos de cozinha.
16. • Garantir a execução diária dos checklists operacionais e da escala de limpeza.
17. • Realizar treinamentos práticos com a equipe para padronizar a montagem, porcionamento, temperatura e apresentação dos pratos, seguindo os padrões da marca.
18. • Coordenar e desenvolver a equipe de cozinha,  fornecendo feedback regular e identificando áreas para melhoria e desenvolvimento individual e coletivo, distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e promovendo clima de cooperação e excelência.
19. •Auxiliar na criação das escalas de trabalho, especialmente para fins de semana e períodos de maior movimento.

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)