Dados da vaga Subchefe De Cozinha em BA

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Assistente
3. Local de trabalho: Salvador, BA
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Descrição da Vaga
8. Oportunidade para atuar em um renomado restaurante de alta gastronomia em Salvador. Buscamos um profissional com sólido domínio técnico e perfil de liderança para coordenar a operação da cozinha, garantindo o padrão de excelência em cada prato servido.
9. Responsabilidades e Atribuições
10. Coordenação de Equipe: Liderar os cozinheiros durante o serviço, garantindo ritmo, comunicação entre as praças e qualidade na apresentação dos pratos.
11. Operação Técnica: Coordenar a preparação e o cozimento, além de realizar a produção de cardápios para a alimentação dos funcionários.
12. Gestão de Processos: Controlar validades, realizar pedidos de mercadorias, reduzir desperdícios e assegurar o uso correto das fichas técnicas.
13. Segurança Alimentar: Monitorar rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar em toda a cozinha.
14. Treinamento: Instruir novos funcionários nas técnicas da casa e organizar o fluxo de trabalho.
15. Requisitos e Qualificações
16. Escolaridade: Ensino Médio Completo.
17. Desejável: Graduação ou curso Tecnólogo em Gastronomia.
18. Experiência: Domínio de molhos clássicos, técnicas de corte, preparo de bases e gestão de estações.
19. Habilidades: Liderança, organização e gestão de tempo em ambientes de alta pressão.
20. Informações Adicionais
21. Contratação: CLT.
22. Remuneração: R$ 3.000,00 + Comissão (Taxa de serviço).
23. Benefícios: Vale Transporte.
24. Horário: Variável (escala de 8h às 16h ou 16h às 00h).
25. Localização: Salvador/BA (Bairro: Dois de Julho).

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Habilidades Desejadas

• Liderança Operacional
• Habilidade com Fichas Técnicas
• Domínio de Molhos e Cocção
• Controle de Estoque e Desperdício
• experiencia com cozinha
• experiencia com serviços de alto padrão